维持母体健康及胎儿发育豆芽生鱼片

　　怀孕前期每天的蛋白质摄取量应增加10克(约一两半瘦肉的蛋白质含量)，才可维持母体健康及胎儿发育所需。孕妇可从牛奶、蛋、鱼、肉类等含动物性蛋白的食物中吸取。

　　【主料】

　　豆芽200克，生鱼肉300克，葱段、姜丝各1汤匙，红萝卜花数片，酒2茶匙。

　　【辅料】

　　姜汁，盐各半茶匙，油2茶匙，胡椒粉少许，盐、糖各半茶匙，生抽2茶匙，生粉1茶匙，麻油少许，清水3汤匙。

　　【制法】

　　① 豆芽洗净滴干，下少许油爆香姜片，放入豆芽炒至八成熟盛起。

　　② 鱼肉洗净、抹干，切片，加入腌料拌匀。

　　③ 烧热锅，下油两汤匙，加酒，加入芡汁料煮滚，放入鱼片煮至熟，加入豆芽、红萝卜花猛火兜匀即可上碟。